Автор текста - Валерий Рублёв. 4 июля 2022 года.
Мороженое – человеческая десертная пища, которую любят поглощать даже животные, настолько привлекательны вкусовые качества замороженной взбитой массы, содержащей питательные и эмульгирующие вещества.
К мороженому часто причисляют так называемый фруктовый лёд, который создаётся в процессе простого замораживания ягодно-фруктовых соков и пюрешек, но до настоящего мороженого ему далеко, как до Китая на сломанном
самокате.
Традиционное мороженое готовится на основе молочных смесей или на основе замороженных соков, фруктов и ягод.
Мороженое славится сладким вкусом, так как сахар является одним из главных вкусовых компонентов сего пищевого продукта.
Эмульгентами при создании мороженого в промышленных масштабах обычно используют агар-агар, желатин, крахмал и яичные белки.
Мороженое считаю древней пищей для сладкоежек. Говорят, что оно существует несколько тысячелетий.
Мороженое, едоки мороженого, мороженщицы и мороженщики на картинах художников интересный бытовой и жанровый сюжет, который привлекает внимание любителей и коллекционеров изобразительного искусства.