Автор текста - Валерий Рублёв. 10 мая 2023 года.
Пирог или пирожок – испечённое или жареное изделие из теста, набитого какой-либо начинкой.
Пирожная начинка бывает сладкой или несладкой.
Пироги пекут и жарят почти во все народы нашей планеты.
Пирожное тесто бывает дрожжевым, бисквитным или слоёным.
Пироги делают открытыми (ватрушка), закрытыми (кулебяка), полуоткрытыми (расстегай) и слоёными (штрудель).
Исторически считается, со слов немецкого учёного Адама Олеария, что блюдо-пирог на
Руси появилось много раньше, чем в других
европейских странах.
Виды русских пирогов: кулебяки, пирожки (пряженцы и посекуны), курник, сладкие пироги с мёдом, вареньем или ягодами, накрепок, расстегаи, ватрушка, шанежка, сибирский пирог, сочник (сочень), творожник (сырник), слойка, капустный пирог, царский пирог с красной рыбой.
Живописных пироговых натюрмортов и графических пирожковых работ во все времена было создано настолько много, что они значительно наполняют музеи и частные собрания мира.