Практические основы кулинарного искусства. 1908. Издание пятое.

В издательском коленкоровом переплете, украшенном цветным и золотым художественным тиснением.

Составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с 108 рисунками. С приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А.Игнатьева. Издание пятое.
Иллюстрации чёрно-белые.

Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872-1953) - преподаватель и авторитетный специалист в области кулинарного искусства, автор популярных книг и пособий. Библиография автора насчитывает 28 изданий. Книга "Практические основы кулинарного искусства" за 17 лет выдержала 11 изданий и приблизилась по степени популярности к знаменитому кулинарному бестселлеру Елены Ивановны Молоховец. Главное отличие книги Александровой-Игнатьевой от работ предшествующих авторов (Молоховец, Авдеевой, Степанова и др.) в том, что это учебник, а не перечень рецептов. Автор не только предлагает рецепты приготовления разнообразных блюд (их список весьма внушителен), но и рассказывает об освоении приемов обработки продуктов, типовых поварских способов готовки. Труд Александровой-Игнатьевой – это не только внятное руководство по поварскому искусству, но и памятник дореволюционной эпохи. В книге представлена петербургская кухня времен расцвета Российской империи. Книгу дополняет популярный очерк о мясе, его видах, способах выбора и приготовления, написанный супругом Пелагеи Павловны М.А.Игнатьевым.