Скороварка: кастрюля-убийца

Скороварка – это бытовой прибор кулинарного назначения. По сути - кастрюля с герметичной крышкой и клапанами для ручного и автоматического сброса пара.
Скороварки могут сокращать время приготовления еды в 2-3 раза, потому их используют для готовки кулинарных блюд, которые в обычной кастрюле или пароварке будут готовиться в течение нескольких часов.
Походные скороварки популярны в среде альпинистов и людей, постоянно живущих в горах. Это обусловлено тем, что в горах снижается атмосферное давление, соответственно снижается температура кипения воды в открытой посуде, примерно на 4°C за каждый километр высоты – при такой температуре еда плохо разваривается, скороварка же, позволяется готовить на высоте как обычно, даже быстрее чем в обычных условиях.
Также, скороварка является предметом повышенной опасности: она может сильно обжечь повара или даже взорваться. Почему это происходит:
Когда на горячей скороварке открывается клапан, внутри сразу же происходит значительный сброс давления и начинается активное кипение жидкости, которое может привести к резкому выбросу брызг и пены наружу, через клапаны. При неосторожном использовании скороварки, это может привести к сильным ожогам. По этой же причине, нельзя сразу открывать крышку на горячей скороварке, нужно в первую очередь выпустить из кастрюли пар или дождаться охлаждения скороварки. Для избегания случайных открытий скороварки, на крышку устанавливают механические замки.
Клапаны скороварки нужно регулярно чистить и постоянно следить, чтобы они не засорялись кусочками пищи (по этой причине, не рекомендуется варить в скороварке различные каши и прочие, легко забивающие узкое пространство продукты). Если на состояние клапанов скороварки "забить", то давление не сможет автоматически стравливаться при достижении максимального безопасного значения и при повышении давления – кастрюлю просто разорвёт.
В лучшем случае, рядом с чудо-кастрюлькой в момент взрыва не будет людей, тогда взрывом просто разнесёт часть кухни. В худшем – всё может закончиться смертью или инвалидностью того, кто окажется в момент взрыва рядом со скороваркой.
Из-за мелких, быстролетящих металлических фрагментов скороварки множество людей ослепло на один или оба глаза. Оторвавшаяся крышка скороварки тоже может представлять опасность при взрыве – иногда такие крышки летят незадачливым шеф-поварам точно в голову. Также не стоит забывать, что при разрыве скороварки, всё её горячее содержимое разлетается по всей кухне и вероятно, сильно обожжёт того кто окажется рядом.
Первой скороваркой считается созданное в 1679 году устройство Дени Папена - французского физика с фармацевтическим образованием. Устройство представляло собой огромную кастрюлю, крышку которой нужно было прикручивать болтами – иначе её срывало внутренним давлением. Разумеется, у древней скороварки было ещё больше шансов взорваться – это значительно снижало её популярность среди людей, но как видно, идея всё таки прижилась, несмотря на все риски.